야채스프책

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작성자태조이성계 조회 113회 작성일 2021-09-04 07:23:35 댓글 0

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[문숙] 산성화된 몸을 해독해주는 야채수프 레시피

안녕하세요 배우 문숙입니다
몸도 마음도 건강한 하루하루가 되길 바라며
오늘은 몸을 알칼리화시켜주는 야채수프를 만들어 봤어요~

알칼리성 음식은 산성화된 우리 몸의 균형을 지키는데 꼭 필요합니다.

문'S 야채수프는 묽은 야채수프가 아니라 뻑뻑한 야채수프예요
해독, 다이어트, 건강한 식습관이 필요한 분들이 있다면
다들 물볶음 야채수프 따라해보시길 추천드려요!

[오늘의 TIP] : 다양한 소금으로 맛을 내면 더 풍부해져요
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[문숙의 야채수프 레시피】
◈ 재료 ◈
토마토, 양파, 당근, 샐러리, 쥬키니 호박, 렌틸콩, 코코넛 오일

◈ 만드는 방법 ◈
1) 토마토 및 재료인 야채를 먹기 좋게 작은 사이즈로 잘라줍니다

2) 양파2 : 당근2: 샐러리1 비율로 볶습니다
양파가 투명한 색이 될 때까지 약불로 잘 볶아줍니다

3) 토마토, 불린 렌틸콩을 넣고 코코넛 오일에 같이 볶아줍니다
기호에 따라 쥬키니 호박을 추가하셔도 되어요

4) 야채가 충분히 볶아지면 물을 넣고 센 불로 익혀줍니다

5) 수프가 충분히 끊으면 서서히 졸이듯 끓여줍니다
월계수잎을 넣고 끓여주면 더 깊은 맛이 나요
기호에 따라 파슬리와 바질을 넣어주세요

6) 마지막으로 후추와 올리브유를 넣어줍니다
기호에 따라 카옌페퍼를 넣어주세요

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#문숙 #하루하루문숙 #문숙의자연식 #알칼리성음식 #야채수프 #야채수프레시피

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냉장고에 남은 재료로 만드는 이탈리아 전통 야채수프 미네스트로네 만들기 [쿠킹클래스]

냉장고에 남은 재료로 만드는 이탈리아 전통 야채수프 미네스트로네 만들기 [쿠킹클래스]

- 미네스트로네(Minestrone)
주로 제철 채소와 파스타 등으로 만든 이탈리아 전통 수프.
특별히 정해진 조리법이나 재료는 없으며, 콩, 양파, 당근, 토마토로 만든다.

- 레시피
1. 당근 1/3개를 가늘고 길게 썬 다음 깍둑썰기한다.
2. 양파 1/2개를 가늘게 썬 다음 깍둑썰기한다.
3. 샐러리를 가늘고 길게 썬 다음 깍둑썰기한다.
4. 애호박 1/3개를 가늘고 길게 썬 다음 깍둑썰기한다.
5. 마늘 2쪽은 편으로 썰어서 준비
요리팁 :
당근 - 양파 - 샐러리, 마늘
볶는 시간이 올래 걸리는 순서대로 볶는다.
6. 손질한 당근을 넣고 볶는다.
7. 양파를 넣고 볶는다.
8. 샐러리, 마늘을 넣고 볶는다.
9. 닭 육수를 자작하게 넣고 끓인다.
10. 월계수 잎, 소금 2 꼬집, 후추 1 꼬집 넣는다.
11. 토마토소스 1컵 정도 넣고 끓인다.
12. 애호박을 넣고 끓인다.
닭 육수 1컵 추가 (총 2컵)
토마토소스 1컵 추가 (총 2컵)
13. 삶은 마카로니 1컵 정도 넣고 끓인다.
14. 설탕 1 작은 술을 넣는다.

남자들의 주부생활은 한식, 중식, 양식, 일식 등 전세계 요리 레시피를 쉽고 재밌게 소개하고 있습니다.
앞으로도 건강에 좋은 음식부터 중국 집밥, 중국요리, 반찬 만들기, 황금 레시피, 오늘 뭐먹지, 도시락 반찬, 맛집 추천, 초간단요리, 업소 레시피, 핑거 푸드, 다이어트에 좋은 음식, 자취 요리, 디저트만들기 등 쿠킹클래스 영상으로 제작하여 공유하겠습니다.

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#미네스트로네 #쿠킹클래스 #토마토야채수프

몸은 얼굴부터 늙는다 / 노화를 막고 수명을 늘리는 식사법

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28:07 배경음 없는 반복 재생


세월이 피해 간 것같이 유독 젊고 어려 보이는 사람이 있다. 반면 같은 나이라도 훨씬 더 늙어 보이는 사람도 있다. 나이는 똑같이 먹는데 왜 늙어가는 속도에는 차이가 날까? 노화가 시간에 따른 피할 수 없는 과정이라면 늙어가는 속도도 모두 같아야 하는 것 아닐까?



몸은 얼굴부터 늙는다에서는 노화로 인해 몸이 기능을 잃고 정지해가는 과정을 썩는다고 말한다. 그리고 이 썩는 과정은 시간의 흐름으로만 비롯되는 현상이 아니라, 면역 반응이 폭주한 결과가 큰 영향을 미친다고 말한다. 즉, 면역 반응의 폭주가 노화의 속도를 결정짓는 것이다.



면역세포가 폭주한 부위는 붉게 변하거나 열이 나고 붓기도 한다. 마치 몸 안에 불꽃이 일어난 것 같은 상태가 되는데, 이것이 바로 염증이다. 염증은 면역세포에 의한 공격이 길어지면 부패가 한층 더 진행되어 만성염증으로 번진다. 약한 불같은 염증 상태가 오랫동안 계속되면 몸의 기능이 조금씩 약해지고, 피부나 장기가 딱딱해져서 본래의 기능을 다하지 못하게 된다.



대부분의 사람이 자신의 몸 안에 만성염증 같은 건 없다고 안심하고 있을지 모르겠다. 하지만 만성염증은 실은 아주 흔하다. 한국인 10대 만성질환 중 하나인 치주병 또한 입안에 생긴 만성염증으로 인한 질병이다. 건강보험심사평가원의 2019년도 자료에 따르면, 치은염 및 치주질환의 총 환자수가 1,673만 명으로 1위를 차지했다고 한다. 그야말로 감기보다도 흔한 질병인 것이다.



치주병은 염증으로 생긴 몸 안의 불이 전신으로 퍼지는 발화점이 되기도 한다. 치주병 때문에 입속에 상처가 생기면 염증은 혈관을 타고 전신으로 퍼진다. 이렇게 온몸에 퍼져나간 염증이 일으키는 질병으로는 당뇨병, 관절염, 신장병, 췌장암, 동맥경화, 치매, 비만, 녹내장 등이 있다. 심지어 임신부에게 노출되면 조산하거나 저체중아를 출산하게 할 위험도 있으며, 남성과 여성 모두에게 불임의 가능성도 높인다.



만성염증은 몸 안에서 아주 조용히 진행된다. 몸의 기능이 저하되고 있다는 사실을 깨닫기 힘들다는 것이 만성염증의 무서운 점이다. 몸이 조금씩 썩어 가는데 아무것도 모르고 방치한다면, 되돌릴 수 없는 큰 병을 불러올 것이다.



몸은 얼굴부터 늙는다에서는 염증의 원인이자 노화를 일으키는 물질로 AGE를 지목한다. AGE는 단백질과 당이 결합하는 당화 현상으로 생성되는데, 단백질로 이뤄져 있는 우리의 몸 어디에서든 당화가 일어날 수 있다.



당화로 생성된 AGE가 혈관에 쌓이면 동맥경화, 뼈에 축적되면 골다공증, 눈에 모이면 백내장을 일으킨다. 피부의 기미, 주름, 처짐에도 AGE가 영향을 미치며, AGE가 뇌의 신경세포까지 침입하면 치매에 이를 수 있다. 그야말로 AGE는 내 몸 안의 치명적인 독이다.



몸은 얼굴부터 늙는다에서는 AGE가 온몸 곳곳에서 염증을 일으키고 각종 질병을 유발하는 메커니즘을 알기 쉽게 설명하며, 당화를 줄임으로써 노화를 막고 수명을 늘리는 건강법을 제시한다. 가장 먼저 강조하는 것은 일단 입에 들어가는 것부터 바꾸라는 것이다. 염증을 억제하고, 몸속 AGE를 줄이기 위해서는 입에 넣는 음식부터 신경 써야 한다는 것이다.



책에서 제안하는 당화를 멀리하는 건강한 식사법은 고온에서 가열하는 조리법으로 만든 음식을 주의할 것, 성분표시란을 확인해 액상과당이 얼마나 적게 함유되어 있는지를 따질 것, 일시적인 공복 상태를 가질 것 등 일상에서 즉각 실천할 수 있는 간단하지만 확실한 팁들이다.



식생활뿐만 아니라 사소하지만 중대한 영향을 미치는 생활습관에 대해서도 논한다. 식사의 속도를 조절하고, 수면의 질을 높이는 등의 조언에도 의학적으로 검증된 연구결과와 분석을 덧붙여 신뢰성을 더한다.



대부분의 사람이 젊고 활기찰 땐 건강을 전혀 신경 쓰지 않다가 주위 사람 혹은 자신이 병을 한번 앓고 나서야 건강을 진지하게 생각하게 된다. 하지만 이처럼 병을 계기로 건강을 생각하면 막연한 불안과 공포가 앞서기 쉽다. 더구나 현대사회에는 건강에 대한 불안과 공포를 부추기는 온갖 정보가 넘쳐나서 정작 건강에 정말로 도움이 되는 정보를 찾기는 더 힘들어졌다.



건강 염려증에 시달리는 사람들은 자신의 몸에 지금 필요한 정보만을 취사 선택해서 받아들이지 않는다. 건강에 관한 모든 정보를 얻으려고 민감하게 반응할 뿐이어서 취득한 정보가 자신의 몸에 맞지 않거나 효과가 나타나지 않으면 더욱 불안에 휩싸인다.



가짜 정보를 가려내고 내 몸에 알맞은 건강정보를 잘 활용하기 위해서는 무엇보다 내 몸속에서 무슨 일이 벌어지고 있는지를 정확히 이해하고, 이를 바탕으로 건강에 관한 정보를 해석하고 받아들이는 헬스 리터러시 Health literacy 능력이 필수다.



병에 걸린 후에 해결책을 찾을 게 아니라 병에 걸리기 전에 미리미리 대책을 세워둬야 한다. 이를 위해서는 병이나 노화에 대한 막연한 불안이나 공포를 버리고 스스로 인생을 주체적으로 설계해나갈 필요가 있다.



내 몸의 상태를 정확히 파악하고 이해하는 것이야말로 건강을 지키는 첫걸음이다. 책에서 제시하는 몸속 메커니즘에 대한 꼼꼼한 의학적 분석은 가짜 정보를 가려내고, 내 몸에 맞는 건강정보를 활용할 수 있는 헬스 리터러시 능력을 키우는 밑바탕이 될 것이다.



얼굴이 늙는다는 건 단순히 보기 좋은 외모를 추구하는 욕망에 국한된 문제이거나, 나이 듦에 따른 자연스러운 현상이 아니다. 그보다는 내 몸 깊숙이 나쁜 일이 벌어지고 있다는 강력한 신호다.



어느 날, 거울 속 내 얼굴이 늙어 보인다면, 내 몸 건강에 대해 다시 한번 되돌아봐야 할 때다. 이 책 몸은 얼굴부터 늙는다는 질병과 노화에 대한 막연한 불안과 공포에 휘둘리지 않고 건강한 몸과 얼굴을 유지하는 확실한 길을 알려줄 것이다.



글 출처 : 농촌무지렁이님 블로그



음악 : 플로우뮤직



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